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與當季蔬菜共舞，玉米濃湯神奇變身彩色季節濃湯！
玉米濃湯是許多孩子的最愛，適逢秋冬盛產甜玉米，便宜又甘甜。只要花20分鐘煮好玉米，同時炒好洋蔥當基底，再將3種冬季盛產的「菠菜、甜菜根、蘑菇」入湯，就成了3款色香味俱全的繽紛季節濃湯。
【食材】
洋蔥基底：橄欖油3大匙、洋蔥200克、蒜頭3～4瓣
磨菇玉米濃湯：玉米150克（約1根）、磨菇100克、洋蔥基底50～60克、奶油15克、牛奶100克、玉米水250克、鹽與黑胡椒適量
菠菜玉米濃湯：玉米150克（約1根）、菠菜100克、洋蔥基底50～60克、牛奶100克、玉米水250克、鹽與黑胡椒適量
甜菜根玉米濃湯：玉米150克（約1根）、甜菜根70克、洋蔥基底50～60克、牛奶100克、玉米水250克、鹽與黑胡椒適量
【做法】
玉米基底：
玉米洗淨去皮，放入鍋中，加入冷水蓋過玉米，闔上鍋蓋開小縫，中火煮18～20分鐘至玉米熟透，放涼後切下玉米粒，玉米水留著做濃湯。
洋蔥基底：
1. 取一鍋，開中火，倒入3匙橄欖油，放入切成細丁的洋蔥，炒至透明。
2. 加入蒜碎炒香後，關火。
● 磨菇玉米濃湯：
1. 磨菇切片與洋蔥基底炒軟。起鍋前加入一塊奶油，增加香氣。
2. 將磨菇、洋蔥、牛奶、玉米粒、玉米水用機器打勻，再放入鍋中，小火加熱至微滾，最後加入適量鹽與黑胡椒調味，即完成。
● 菠菜玉米濃湯：
1. 菠菜以熱水汆燙40～60秒後撈起，放入冷飲水中降溫，可保持鮮豔的翠綠色。
2. 菠菜擠乾後，與玉米、洋蔥基底、牛奶、玉米水用機器打勻，再放入鍋中，小火加熱至微滾，最後加入適量鹽與黑胡椒調味，也可加入堅果增添濃郁風味。
● 甜菜根玉米濃湯：
1. 甜菜根去皮後，切小塊，放入電鍋蒸熟。
2. 蒸熟的甜菜根、洋蔥基底、牛奶、玉米水打勻，再放入鍋中，小火加熱至微滾，最後加入適量鹽與黑胡椒調味，即完成。
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